Kue Wingko Babat

Bahan:

• Tepung Ketan, 250 gram
• Kelapa sedang, 1 butir, parut memanjang
• Gula pasir, 175 gram
• Garam, secukupnya
• Vanili bubuk, 1/2 sendok teh
• Air hangat, 100 ml
• Margarin secukupnya, untuk olesan

Cara Membuat:

• Campur kelapa, gula, garam, vanili, dan air hangat hingga rata. Uleni hingga gula larut.
• Tambahkan tepung ketan sambil terus diaduk hingga rata.
• Panaskan cetakan kue lumpur atau pan dadar anti lengket. Olesi cetakan dengan margarin.
• Tuang adonan wingko secukupnya, masak di atas api kecil hingga matang dan kecokelatan sambil sesekali dibalik, angkat. Sajikan.

Untuk 16 buah Wingko Babat